TOSTATURA SPECIALE
Questa linea comprende tostature appositamente formulate per ottenere caratteriste sensoriali e gustative distintive.
Grazie all'esclusivo software che controlla la tostatura a convezione, con flusso d'aria calda, e regola le variabili di tempo, temperatura e umidità, l’area R&S di TN Coopers ha lanciato una nuova linea di prodotti, aprendo un nuovo mondo di aromi e
sapori.
Disponibile in: Polvere, Riso, Chips, Viniblock, Inserti e doghe.
FRUIT
PLUS
FRUIT PLUS
Tutto sulla freschezza. Consente di realizzare vini in cui la frutta fresca viene esaltata al naso prolungandone la consistenza, mentre in bocca aumentano struttura e persistenza senza aggiungere note tostate.
SWEET
PLUS
SWEET PLUS
Aromi e sapori molto ben equilibrati. Questa tostatura è caratterizzata da un intenso e veloce apporto di aromi dolci, di cocco e vaniglia, senza nascondere la frutta. Struttura i vini senza aggiungere tannini. Ideale per maturazioni brevi che richiedono di migliorare questi attributi.
INTENSE
PLUS
INTENSE PLUS
Esplosione di aromi, intensa in tutte le sue forme. Prevalgono le note di cioccolato, cocco, caffè e spezie in un’erogazione bilanciata senza coprire la frutta. In bocca offre intensi sapori tostati, di caffè ed affumicato che si integrano con la frutta del vino producendo risulti complessi e decisi. Presenta una buona struttura tannica ed una persistenza molto lunga.
HIGH
PLUS
HIGH PLUS
Senza dubbio, una delle tostature più intense, sia in termini di aromi che di sapori. L'aroma è complesso e di grande potenza, poiché presenta un'alta cessione di vaniglia, cioccolato e note di tostatura che si integrano con il frutto del vino. Anche in bocca presenta sentori complessi dove spiccano le note di tostato e il caffè nero. La sua consistenza dona morbidezza in bocca esaltando l’intensità del vino.
PURE
PLUS
PURE PLUS
Quando il naso si avvicina al bicchiere, la prima cosa che sprigiona questa tostatura è una sensazione dolce, miscelando note di vaniglia e caramello con il frutto del vino. Anche in bocca l'attacco è dolce, poi appaiono i contributi del rovere che migliorano la struttura e i tannini del vino, senza mostrare note di tostato.
LEGNI ESOTICI
ACACIA
Convection LT
L'Acacia, in questa tostatura, presenta il profilo che più rispetta il frutto del vino, con leggere note di vaniglia, cocco e sottili tocchi di legno tostato. In bocca è il profilo più dolce, con un basso carattere tostato e affumicato, tannini medio-bassi, corpo e lunghezza.
Long Convection LT
Questa tostatura conferisce un ottimo apporto di note di pasticceria, esaltando la vaniglia con tocchi di cocco e spezie che fanno sì che il vino sia fresco e dolce al naso. In bocca percepiamo le note tostate e affumicate, ma in modo leggero, essendo il frutto il descrittore predominante. L'acacia in questa tostatura dona al vino lunghezza e dolcezza, migliora la struttura e fornisce tannini medio-alti.
Special Toast Sweet Plus
Il nostro Special Toast esalta gli aromi e i sapori dell'acacia, facendoli predominare su quelli della frutta. Al naso gli aromi di cocco, cioccolato e di tostatura, contribuiscono alla complessità. In bocca è la tostatura che nell’acacia apporta un maggior contributo alla struttura e alla persistenza, rendendo il vino più ampio e lungo, con piacevoli note di tostato e affumicato.
L'Acacia, in questa tostatura, presenta il profilo che più rispetta il frutto del vino, con leggere note di vaniglia, cocco e sottili tocchi di legno tostato. In bocca è il profilo più dolce, con un basso carattere tostato e affumicato, tannini medio-bassi, corpo e lunghezza.
Long Convection LT
Questa tostatura conferisce un ottimo apporto di note di pasticceria, esaltando la vaniglia con tocchi di cocco e spezie che fanno sì che il vino sia fresco e dolce al naso. In bocca percepiamo le note tostate e affumicate, ma in modo leggero, essendo il frutto il descrittore predominante. L'acacia in questa tostatura dona al vino lunghezza e dolcezza, migliora la struttura e fornisce tannini medio-alti.
Special Toast Sweet Plus
Il nostro Special Toast esalta gli aromi e i sapori dell'acacia, facendoli predominare su quelli della frutta. Al naso gli aromi di cocco, cioccolato e di tostatura, contribuiscono alla complessità. In bocca è la tostatura che nell’acacia apporta un maggior contributo alla struttura e alla persistenza, rendendo il vino più ampio e lungo, con piacevoli note di tostato e affumicato.
CILIEGIO
Convection LT
Il legno di ciliegio è molto aromatico e questa tostatura ne esalta le caratteristiche, mettendo in evidenza il frutto, soprattutto la ciliegia, contribuendo con sottili note di cocco tostato e caffè. In bocca è interessante perché il vino guadagna in larghezza e corpo, esaltando sia la sua struttura tannica che il frutto, dando un leggero apporto tostato e affumicato.
Long Convection LT
La lunga tostatura a convezione conferisce al vino una maggiore complessità aromatica, evidenziando le note di legno, moka, vaniglia, cioccolato. È la tostatura che ci dà la migliore struttura in bocca, sensazione di pienezza e contribuisce alla complessità tannica. È un legno molto gustoso.
Special Toast Sweet Plus
Questa tostatura conferisce al legno di ciliegio un'elevata ricchezza aromatica e di sapore. Al naso si distingue per l'alto contenuto di frutta rossa dolce, note di pasticceria e tocchi di cioccolato amaro, così come per la presenza di note affumicate. In bocca è una delle tostature che dà al vino più lunghezza e corpo, oltre a una sensazione tannica più morbida rispetto agli altri profili di ciliegio.
Il legno di ciliegio è molto aromatico e questa tostatura ne esalta le caratteristiche, mettendo in evidenza il frutto, soprattutto la ciliegia, contribuendo con sottili note di cocco tostato e caffè. In bocca è interessante perché il vino guadagna in larghezza e corpo, esaltando sia la sua struttura tannica che il frutto, dando un leggero apporto tostato e affumicato.
Long Convection LT
La lunga tostatura a convezione conferisce al vino una maggiore complessità aromatica, evidenziando le note di legno, moka, vaniglia, cioccolato. È la tostatura che ci dà la migliore struttura in bocca, sensazione di pienezza e contribuisce alla complessità tannica. È un legno molto gustoso.
Special Toast Sweet Plus
Questa tostatura conferisce al legno di ciliegio un'elevata ricchezza aromatica e di sapore. Al naso si distingue per l'alto contenuto di frutta rossa dolce, note di pasticceria e tocchi di cioccolato amaro, così come per la presenza di note affumicate. In bocca è una delle tostature che dà al vino più lunghezza e corpo, oltre a una sensazione tannica più morbida rispetto agli altri profili di ciliegio.
LENGA
Convection LT
Il legno di Lenga è originario della Patagonia e ha caratteristiche proprie; a differenza di altri legni, soprattutto quelli di quercia, conferisce un sottile apporto aromatico e un basso carico tannico. In questa tostatura si presenta come un legno molto delicato per i vini ed aiuta a conservare le caratteristiche del vitigno. Negli aromi possiamo trovare solo due composti della quercia, che sono la Vanillina e l'Eugenolo. Questa tostatura al naso esalta il frutto mentre in bocca è morbida ed elegante, dando lunghezza al vino.
Long Convection LT
Il tostato Long Convection offre una maggiore ricchezza aromatica, dove spiccano note di tostato, cioccolato e vaniglia. In bocca regala morbidezza di tannini e sapori più intensi di frutta nera, accompagnati da leggere note tostate. Migliora la lunghezza, la struttura e la persistenza del vino.
Il legno di Lenga è originario della Patagonia e ha caratteristiche proprie; a differenza di altri legni, soprattutto quelli di quercia, conferisce un sottile apporto aromatico e un basso carico tannico. In questa tostatura si presenta come un legno molto delicato per i vini ed aiuta a conservare le caratteristiche del vitigno. Negli aromi possiamo trovare solo due composti della quercia, che sono la Vanillina e l'Eugenolo. Questa tostatura al naso esalta il frutto mentre in bocca è morbida ed elegante, dando lunghezza al vino.
Long Convection LT
Il tostato Long Convection offre una maggiore ricchezza aromatica, dove spiccano note di tostato, cioccolato e vaniglia. In bocca regala morbidezza di tannini e sapori più intensi di frutta nera, accompagnati da leggere note tostate. Migliora la lunghezza, la struttura e la persistenza del vino.
