RICERCA

Provando sempre ad anticipare le esigenze di un settore in continua evoluzione, cerchiamo di adeguare costantemente la produzione per essere pionieri nelle nuove tendenze. Per questo il reparto Ricerca & Sviluppo di TN Coopers lavora a stretto contatto con il nostro team di enologi, con consulenti internazionali, con prestigiose università e con i clienti affinchè i nostri prodotti superino sempre le aspettative del mercato nei più alti standard qualitativi.

Nel corso degli anni, abbiamo stretto importanti collaborazioni riuscendo a realizzare diversi esperimenti, studi di ricerca ed analisi che ci hanno consentito a sviluppare nuovi prodotti e nuove ricette di tostatura.

TN Coopers, attualmente, sta lavorando:
  • Vinotec (Ex Excell), solo analisi di routine.
  • Studio dell'influenza chimica e sensoriale del legno di rovere per l'invecchiamento dei vini rossi cileni. Università del Cile
  • Composti volatili in Quercus humboldtii (quercia colombiana) e nei vini affinati in essi, rispetto ai tradizionali legni di rovere utilizzati in enologia: U. de Talca / J. Bouchon
  • Studio sull'evoluzione e l'effetto dei rinnovatori di botti U. de Chile / VSP
  • Tannini enologici commerciali: Caratterizzazione e relativo impatto sulla composizione fenolica e sensoriale del vino Carmenere durante l'affinamento in bottiglia: U. de Chile
  • Sviluppo di prodotti alternativi alle botti di rovere nell'invecchiamento di vini pregiati, utilizzando legni autoctoni cileni. Università del Cile / Miguel Torres
  • Progetti di collaborazione: Padovan Spa Vittorio Veneto / Ecotecnce: “Studio ed effetto delle nuove tecnologie di estrazione fenolica sui prodotti alternativi".
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