Disponibile in vari formati a seconda dell'utilizzo, del tempo e dei risultati attesi.
Per risultati a breve e medio termine.
POLVERE
Piccole particelle inferiori a 2 mm, da mescolare con la massa. Generalmente utilizzata nella fase di vinificazione, con aggregazione diretta al mosto. Viene utilizzata, in alcuni casi, prima dell'imbottigliamento, poichè la facile integrazione col vino contribuisce a una rapida cessione dei suoi composti.
RISO
Particelle tra 2 mm e 8 mm, da mescolare con la massa. La velocità di cessione dei composti è più graduale. Si puo’ aggiunge nella prima fase di fermentazione o per dare un rapido tocco finale al vino, prima di essere imbottigliato.
CHIPS
Scaglie con una dimensione di circa 15mm. Possono essere utilizzate in qualsiasi fase della vinificazione, ma sono generalmente inserite in una fase intermedia quando è disponibile più tempo per la cessione graduale dei suoi composti, permettendo di regolarne l'uso. Forniti in una rete per infusione alimentare con ganci che consentono il fissaggio all'interno dei serbatoi.
MISCELA VINTAGE
E’ una miscela composta per il 60% da rovere tostato per convezione MT++ e per il restante 40% di rovere non tostato. Ricetta unica. A seconda del risultato atteso è possibile scegliere il formato fra polvere, riso o chips. *Non disponibile in acacia, ciliegio e lenga.
