FONTAINEBLEAU
Quercus Sessilis
Un vero e proprio oggetto da collezione.
Perfetta armonia tra il legno ed i migliori vini da lungo invecchiamento.
Certificazione PEFC
Essiccazione naturale all'aria aperta fino a 60 mesi
Grana Extra Fine <1,5 mm
Origine: Foresta di Fontainebleau, Francia.
La nostra barrique FONTAINEBLEAU è creata solo dalle mani del nostro miglior bottaio, dopo la più rigorosa selezione e ispezione di ogni doga.
L’integrazione lenta e controllata è garantita dal miglior tasso di scambio di ossigeno possibile che permette una maggiore polimerizzazione dei tannini nel tempo.
Abbiamo riscontrato un aumento dei composti aromatici nel legno, che vengono esaltati fino a 48 mesi di appassimento, come vanillina, lattoni, furfurolo ed eugenolo, dando un legno molto più aromatico e povero di tannini.
Grande contributo alla stabilità del colore e alla morbidezza in bocca.
E’ una selezione di legno proveniente da una delle foreste più famose di Francia, dalla limitata e rinomata foresta di Fontainebleau, nella regione dell'Île de France. Le caratteristiche uniche di questa regione e la particolarità del ‘terroir’ permettono di ottenere una complessità altamente aromatica. Questa foresta ha ricevuto il titolo di "Forêt d'Exception" dall'ONF.
