Provando sempre ad anticipare le esigenze di un settore in continua evoluzione, cerchiamo di adeguare costantemente la produzione per essere pionieri nelle nuove tendenze. Per questo il reparto Ricerca & Sviluppo di TN Coopers lavora a stretto contatto con il nostro team di enologi, con consulenti internazionali, con prestigiose università e con i clienti affinchè i nostri prodotti superino sempre le aspettative del mercato nei più alti standard qualitativi.

Nel corso degli anni, abbiamo stretto importanti collaborazioni riuscendo a realizzare diversi esperimenti, studi di ricerca ed analisi che ci hanno consentito a sviluppare nuovi prodotti e nuove ricette di tostatura.

Nel corso della storia di TN Coopers, ha lavorato su:

• Vinotec (Ex Excell), solo analisi di routine.
• Studio dell'influenza chimica e sensoriale del legno di rovere per l'invecchiamento dei vini rossi cileni. Università del Cile
• Composti volatili in Quercus humboldtii (quercia colombiana) e nei vini affinati in essi, rispetto ai tradizionali legni di rovere utilizzati in enologia: U. de Talca / J. Bouchon
• Studio sull'evoluzione e l'effetto dei rinnovatori di botti U. de Chile / VSP
• Tannini enologici commerciali: Caratterizzazione e relativo impatto sulla composizione fenolica e sensoriale del vino Carmenere durante l'affinamento in bottiglia: U. de Chile
• Sviluppo di prodotti alternativi alle botti di rovere nell'invecchiamento di vini pregiati, utilizzando legni autoctoni cileni. Università del Cile / Miguel Torres
• Progetti di collaborazione: Padovan Spa Vittorio Veneto / Ecotecnce: “Studio ed effetto delle nuove tecnologie di estrazione fenolica sui prodotti alternativi".
• Confronto dell'effetto di diversi tempi e flussi di tostatura a convezione sulle caratteristiche fisiche, chimiche e sensoriali delle doghe di Rovere Francese. U. de Chile.