SPECIALTIES
BIENVENIDOS A NUESTRA LÍNEA SPECIALTIES
Diversas barricas que cultivan aromas únicos. De este origen, descubrirá vinos que florecen con notas distintivas de frutas y cítricos y aromas florales, mientras que con otras descubrirán resultados intensos y complejos. Los invitamos a descubrir un nuevo mundo de aromas y sabores.
Gracias a nuestra exclusiva tecnología de tostado por convección en barricas, hemos aplicado estilos de tostados específicos y tiempos prolongados, lo que, en combinación con nuestras maderas, logran perfiles organólepticos únicos para sus vinos.
Roble Americano
Nuestra barrica Grace presenta características únicas, altamente aromática y de gran estructura para los vinos. Este tostado es por lejos el que tiene una mayor concentración de vainillina, pero al ser tan rico en otros compuestos aromáticos como eugenol y guayacol, hace que la precepción global sea dulce con bajas notas de tostado.
Roble Francés
Aplicando un exclusivo estilo de tostado delicado a baja temperatura y tiempo prolongado, lo que nos permite alcanzar taninos sedosos y elegantes. El resultado nos entrega vinos donde se realza La fruta fresca en nariz y mejora el Largo, la estructura y persistencia en boca, sin aportar notas de tostado.
Roble Americano
Revolution es una barrica que entrega una explosión de aromas, intensa en todas sus formas, en especial, en boca. En aromas tenemos alta entrega de chocolate, coco, café y especias, como dijimos, una explosión de aromas muy bien balanceados con la futa que entrega el vino.
Roble Francés
Sin duda una de las barricas más intensas tanto en aromas como sabores.
El aroma es complejo y de alta potencia, ya que tiene alta expresión de vainilla, chocolate y tostado, que se mezclan con la fruta del vino.
Hemos extraído con delicadeza los fieles aromas y sabores de la acacia, aplicando un exclusivo sistema de tostado ligero, haciéndolos destacar por sobre la fruta.
En nariz los aromas a coco, chocolate y tostado, aportan a la complejidad y en boca aporta estructura
Proveniente de Rumania, la madera de acacia, también conocida como acacia falsa, se caracteriza generalmente por su bajo contenido de taninos extraíbles y un mayor ambiente reductivo, ideal para preservar la fruta y mantener los vinos frescos.
La madera de lenga es obtenida bajo explotación sustentable de bosques patagónicos en Chile, con certificación FSC.
Su uso en la crianza de vinos y alcoholes aporta características únicas, obteniendo un perfil aromático que potencia la fruta roja, notas dulces, toques de cedro y leves notas de tostado.