tostado TRADICIONAL
SISTEMA DE TOSTADO POR FUEGO
El tostado al fuego, conocido como Chauffe à Coeur o «tostado al corazón», es una técnica francesa que va más allá de un simple tostado superficial. Humedecemos la roseta con agua caliente purificada y la calentamos en una cámara de vapor para abrir los poros de la madera, preparando así la barrica para un cuidadoso y preciso tostado interno. Este proceso asegura que el calor penetre profundamente en la estructura de la madera, desarrollando capas de sabores y aromas que van desde la vainilla y caramelo hasta notas especiadas y tostadas.
El resultado es una barrica que no solo realza la suavidad de los taninos y la permanencia de la fruta, sino que también añade una complejidad y dulzura inigualables, esenciales para la excelencia en la crianza de vinos y destilados de alta gama.
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