ROBLE EUROPEO
Quercus Petraea / Quercus Sessilis
NUESTRO Roble proveniente de los bosques europeos más destacados
Tiene una estructura similar al roble francés, pero con cualidades ligeramente diferentes, incluyendo menos taninos. Su hemicelulosa se descompone más fácilmente, formando un espectro diferente de aromas tostados. Esto se traduce en una complejidad aromática distintiva, que incluye aromas intensos de clavo de olor, almendras, coco y vainilla. Estos aromas provienen de compuestos como furfurales, eugenol y lactonas, que se desarrollan con el tiempo durante la crianza del vino.
El roble europeo tiende a impartir sabores a nuez y algunas notas de vainilla, haciéndolo especialmente adecuado para vinos de cuerpo completo. Aunque tiene menos taninos que el roble francés, su aporte al vino es significativo y se traduce en una estructura equilibrada y una integración suave de los componentes de sabor.
