TRADITIONAL TOASTING

Fire toasting, known as Chauffe à Coeur o «tostado al corazón», es una técnica francesa que va más allá de un simple tostado superficial. Humedecemos la roseta con agua caliente purificada y la calentamos en una cámara de vapor para abrir los poros de la madera, preparando así la barrica para un cuidadoso y preciso tostado interno. Este proceso asegura que el calor penetre profundamente en la estructura de la madera, desarrollando capas de sabores y aromas que van desde la vainilla y caramelo hasta notas especiadas y tostadas.

The result is a barrel that not only enhances the smoothness of the tannins and the persistence of the fruit but also adds unmatched complexity and sweetness, essential for excellence in aging premium wines and spirits.

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