FONTAINEBLEAU

FONTAINEBLEAU representa la armonía sublime entre la madera y las crianzas prolongadas. La integración de la madera en la barrica es lenta y controlada gracias a la tasa de intercambio de oxígeno más adecuada que se puede encontrar, lo que permite una mayor polimerización de los taninos con el tiempo.

Después de un secado por 48 meses, los compuestos aromáticos en la madera, como la vainillina, lactonas, furfural y eugenol, se potencian, dando como resultado una madera mucho más aromática y baja en taninos. Excelente riqueza aromática, estabilidad de color y una textura suave de taninos en boca.