MATURAZIONE
Tutto comincia nella foresta
L'eccellenza della stagionatura naturale de rovere e degli altri legni in TN Coopers.
All'origine: I tronchi riposano per 12 mesi nella foresta dopo essere stati abbattuti, assorbendo l'essenza della microflora per il contributo aromatico.
In segheria: Vengono scortecciati e essiccati per un massimo di 8 mesi prima di diventare doghe.
Una volta nel nostro parco, il legno riposa per un periodo di 24-48 mesi per raggiungere l’equilibrio ottimale prima di entrare in produzione. Le doghe vengono impilate in castelli di legno speciali che migliorano la circolazione dell’aria e la stagionatura, esponendole al sole, al vento, alla pioggia occasionale e a ulteriori aggiunte di acqua per il lavaggio e la stagionatura naturale.
- Piovosità
- Vento
- Temperatura
- Umidità
- Pressione atmosferica
- Clima
L'essiccazione lenta e progressiva ha lo scopo di produrre reazioni biologiche e chimiche che portano alla massima qualità organolettica.
