ACACIA

Proveniente dai Carpazi Occidentali, l'acacia, conosciuta anche come Falsa Acacia, è generalmente caratterizzata dal suo basso contenuto di tannini estraibili e da una capacità di fornire un ambiente riduttivo più elevato.

Contributo: Questa specie contribuisce con un alto contenuto di aldeidi aromatiche associate a note di vaniglia e migliora le note floreali nel tempo.

Per vino bianco: conferisce qualità aromatiche, migliora il frutto e dona carattere floreale. Per vino rosso: aggiunge note speziate.