Fontainebleau

Fontainebleau rappresenta l'armonia sublime tra legno e invecchiamenti prolungati. L'integrazione lenta e controllata del legno nel vino, grazie al tasso di scambio dell'ossigeno più adatto, permette una maggiore polimerizzazione dei tannini nel tempo.

Dopo un processo di stagionatura fino a 48 mesi, i composti aromatici nel legno, come le vanilline, i lattoni, i furfurali e l'eugenolo, vengono potenziati, dando, come risultato, un legno molto più aromatico e con un contenuto di tannini minore.
Eccellente ricchezza aromatica, stabilità del colore e una tessitura tannica morbida al palato, sono le caratteristiche che rendono unica questa barrique.