CILIEGIO

Il legno di ciliegio è particolarmente adatto per un breve invecchiamento dei vini. La sua composizione fenolica permette una rapida estrazione dei suoi componenti, fornendo tannini che assomigliano a quelli naturalmente presenti nelle uve. Questo processo non solo accelera l'evoluzione del vino, ma aggiunge anche una complessità aromatica ineguagliabile. L'alto contenuto di lignina nel legno di ciliegio può portare a note di vaniglia, che conferiscono una dolcezza sottile e raffinata, arricchendo il profilo sensoriale del vino.

Per i distillati, il legno di ciliegio facilita un rapido invecchiamento, aggiungendo sapori e aromi unici che completano e elevano il profilo sensoriale del prodotto. Le note di vaniglia e i tannini morbidi contribuiscono a una maggiore complessità ed equilibrio, rendendo ogni distillato invecchiato in botti di ciliegio un'esperienza sensoriale distinta e attraente.