FONTAINEBLEAU
Quercus Sessilis
Una verdadera pieza de colección.
Armonía perfecta entre la madera y los mejores vinos de crianzas largas.
Certificado PEFC
Secado natural al aire libre hasta 60 meses
Grano extra fino < 1,5 mm
Origen: Bosque Fontainebleau, Francia
Nuestra barrica FONTAINEBLEAU es creada únicamente por las manos de nuestro mejor tonelero, bajo la más estricta selección e inspección de cada duela.
Integración lenta y controlada gracias a la mejor tasa de intercambio de oxígeno que podemos encontrar, permitiendo una mayor polimerización de los taninos en el tiempo.
Encontramos un aumento de compuestos aromáticos en la madera, que sus hasta 48 meses de secado, los potencian, como la vainillina, lactonas, furfural y eugenol, dando madera mucho más aromática y baja en taninos.
Excelente riqueza aromática, estabilidad de color y una textura suave de taninos en boca.
Selección de madera proveniente de unos de los más afamados bosques de Francia, del escaso y reconocido bosque Fontainebleau, en la región Île de France. Las características únicas de esta región y la particularidad del terroir, permite obtener una complejidad altamente aromática. Este bosque ha recibido el título de “Forêt d’Exception” por la ONF.
