TRADITION MISTRAL

Tradición

TOSTADOS LT/MT-/MT/MT+/HT

Esta barrica debe su carácter único a un ancestral proceso de tostado francés, llamado Chauffe à Cœur, “tostado al corazón”. Las características excepcionales que resultan de este método se logran rociando la roseta con agua caliente purificada, calentándose en una cámara de vapor para abrir los poros, y finalmente, aplicando un cuidadoso tostado de afinamiento. Este tratamiento agua-vapor facilita el doblado, elimina cualquier residuo remanente de resina y permite una intensidad de tostado más alta, disminuyendo notablemente el riesgo de carbonización.
El fuego producido con nuestros cubos de roble francés genera tostados lentos y profundos en la madera, entregando resultados menos agresivos y más respetuosos con la fruta.