TRADITION MISTRAL

TRADITION TOAST

TOSTATURA DISPONIBILI LT/MT-/MT/MT+/HT

La linea Tradition è la nostra tostata dal fuoco, con le fiamme alimentate dal legno di quercia come combustibile. Questa tecnica di tostatura significa che l’esposizione del legno al fuoco produce un’alta degradazione dei composti fenolici, che porta ad un minore apporto di composti fenolici, che influisce su una minore percezione di robustezza (struttura e astringenza) nel vino rosso, migliorando le note aromatiche. Ideale per i vini in cui non si desidera aumentare la struttura.