ROVERE AMERICANO

Quercus alba

TN Coopers procura questo legno dalle prestigiose aree del Kentucky, Missouri, Pennsylvania, Ohio e Virginia. Gli alberi sono tagliati a piena maturità, circa 80 anni per questo tipo di quercia.

Nelle sue fibre ha tappi naturali chiamati “tyloses”, formati nel processo naturale di tilosi, che si verifica in questo tipo di quercia in una proporzione circa 10 volte superiore rispetto ad altre specie. Questi “tappi” impediscono al legno di avere passaggi liquidi attraverso di esso, consentendo un elevato livello di utilizzo dei pezzi, poiché può essere tagliato in forma segata per produrre doghe di canna.

Il maggiore trasferimento di ossigeno e un rilascio più rapido degli aromi aiutano i vini a perdere prima la loro astringenza e durezza. L’attento lavoro di TN Coopers nella scelta del legno, insieme con meticolosa preparazione delle doghe durante l’essiccazione e la tostatura, riescono ad ottenere prodotti aromatizzati molto vino, ma senza eccessi, con sentori di noce di cocco e la vaniglia che contribuiscono solo alla fortificazione del vino.

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