TECNOLOGÍA TOSTADO POR CONVECCIÓN EN BARRICAS

Patentado por TN Coopers.

Al ser el tostado el paso más crítico y decisivo en la creación de maderas con carácter, TN Coopers trabaja con el método de convección para el tostado de alternativos. Sin embargo, en el marco de su plan de I+D, ha desarrollado una tecnología exclusiva y patentada de tostado por convección en barricas.

Se entiende por “convección” a la aplicación controlada de una corriente convectiva homogénea de aire caliente y por un periodo determinado de tiempo, que genera un sinnúmero  de cambios físico-químicos sobre los compuestos de la madera (celulosa, hemicelulosa y lignina), sus derivados fenólicos y sus precursores aromáticos.

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